黑輪遊樂園

Aug-31-2008

摮友阿宜生日將至, 黑輪絶對要表示點祝賀之意, 便預訂"Flavors"這家餐廳幫她暖壽一下囉!!

"Flavors"原中文店名叫"洋玩意兒", 專賣正統瑞典料理. 這間餐廳本來在民生東路時便拜訪過一次. 當時覺得它們餐點不錯食. 希望有機會再訪.  得知 6月底店家在仁愛路(國泰醫院後巷子)重新開幕擴大營業. 便去瞧瞧囉~~

新店風格和之前店面有很大的不同. 除了能容納更多客人, 佈置也更精緻, 還有一桌是沙發區, 另外也提供包廂給特定需求的聚會使用.  廚房採半開放式, 可以看到熱情的主廚Ola努力的模樣.  也維持了庭院的構想. 花草都由老闆娘細心照顧(聽說想弄成森林...哈哈...), 還有一個小小池磄. 這裡也可以用餐. 但我們是中午去的, 天氣正熱, 還是坐室內吹冷氣比較妥當. 免得被曬焦.  等天涼再訪時, 黑輪一定要坐庭院享受優閒氣氛.(忘了~~ 拍餐廳照片, 嗚~~~)

老闆娘Stephanie還是一樣親切地招呼我們並介紹菜單. 除了瑞典料理, 現在"Flavors"菜單供應較多地中海料理及主廚Ola創意料理. 另外, 他們也把台灣食材融入西方料理. 若遇到瑞典節慶時, 則不定期推出特殊菜色. 像是最近瑞典的"小龍蝦節", "Flavors"便設計了一套"小龍蝦套餐". 

很多新菜色都想試試, 但因為我們只有2個人, 能點的東西無法多樣, 最後選定"鹿肉佐杜松子野味肉汁及黃金馬鈴薯"及"深海比目魚佐羅勒奶油醬汁及派皮馬鈴薯"(菜名太長, 只能大約記下, 若有不對請見諒, 哈哈~~)2份套餐. 套餐皆附麵包, 湯品, 開胃菜, 甜點及飲料.

沒多久先上麵包, 附了2種沾醬. 麵包也是主廚手工製, 口感扎實(但若熱過會更好一點...); 沾醬則是大蒜加黑橄欖, 徧辣; 另一種則是"孜然(一種新疆香料)碎茄", 比較淡口味. 黑輪和阿宜2個人都覺得沾醬味道很香, 很好吃呢!

當天湯品提供2種選擇, 一款是"蔬菜冷清湯", 另外則是"蔬菜濃湯".  我們都選了熱湯, 因為黑輪還是不怎麼習慣喝冷湯(其實是老闆娘說冷湯有加紅蘿蔔啦...人家...看到紅蘿蔔會發抖嘛!!)(阿宜: 這位大娘, 不要再裝可愛了...). "蔬菜濃湯"加了馬鈴薯, 花椰菜, 碗豆及高麗菜一同熬煮, 温度有些不夠熱, 不過好喝也就原諒一下吧!!  黑輪眼尖, 還是發現有紅蘿蔔"埋伏"在湯裡, 赫~~~ 只好儘量不要撈到它咩~~

接下來是開胃菜. 我們加點價格選了"匈牙利臘腸"及"三色甜筒". "三色甜筒"是先將麵包捲成甜筒狀再烤過 (or 炸過?)後分別填入蛋沙拉, 煙燻鮭魚沙拉及芥末鮭魚沙拉, 建議由淡口味的蛋沙拉依序至濃郁的芥末鮭魚沙拉食用. 簡單的食材, 卻有可愛的創意及造型. 有機會黑輪也想利用這樣的點子做些點心給球仔吃. 呵呵~~~(賢慧做夢中...). 

"匈牙利臘肉"是老闆娘推的, 聽說很多老客人每次來店裡一定點這道開胃菜配啤酒. 將有點辣的臘腸加較鹹醬汁及洋蔥熬煮而成, 最後再灑些麵包角. 口味較重, 加上微辣,  黑輪和阿宜最喜歡這道開胃菜, 可以理解為什麼客人必點來搭啤酒吃. 雖然有點鹹, 但二人還是清光光. 哈!! 有機會去"Flavors"用餐的話, 黑輪強力推薦這道來嚐嚐.

主廚另外招待一份小開胃菜. 先將馬鈴薯丁(大塊一些)煎過之後沾上匈牙利粉(也是屬於辛香料一種), 再和將不知叫什麼的綠色葉子, 料理過的甜椒及美奶滋串成一支小小的開胃菜. 顏色鮮艷也方便食用. 先試一小口馬鈴薯, 好香. 一整支吃掉黑輪倒是忘了是什麼味道, 只記得香香滴馬鈴薯. 歹勢~~

主菜"鹿肉佐杜松子野味肉汁及黃金馬鈴薯"2大支鹿肉排, 老闆娘介紹店內肉類利用新的技術料理. 利用氮氣低温處理, 所以會鎖住肉汁及嫩度. 嗯?? 黑輪聽不怎麼懂啦....  只知道吃起來很嫩, 也沒有怪騷味. 肉質很像牛肉. 鹿肉排也是不能吃全熟的, 所以要點此道菜的人需有心理準備會看一點點紅紅的喲~~ 淋上味道較重的紅酒醬汁, 還不錯. 一旁搭配炸的馬鈴薯及料理過的小蕃茄及磨菇. 其中小蕃茄不知是怎麼處理的, 超甜~~~ 黑輪好愛呀!!

另一道"深海比目魚佐羅勒奶油醬汁及派皮馬鈴薯"是阿宜點的. 綿密的比目魚魚肉, 搭配淡淡羅勒及酸奶油調製而成的白色醬汁. 所附的派皮馬鈴薯黑輪沒吃到, 但阿宜說她很喜歡, 因為烤香的派皮和馬鈴薯一起吃不但有趣, 口感也很好.

最後點了"Flavors"最有名的甜點"烤蘋果派"及"提拉米蘇"(需加價差). "烤蘋果派"是店內招牌. 將蘋果加肉桂烤過, 再將涼涼的香草醬淋上去, 放片派皮. 全台灣大概只有這裡獨賣. 黑輪因為吃過, 所以這次只試了小口香草醬, 很濃, 差不多都可以拿去做冰淇淋了.
"提拉米蘇"也是主廚Ola引以為傲的甜食. 濃濃的酒香, 苦苦的巧克力粉. 這道甜點我們也超愛. 因為它蛋糕夾層較多(好像3層吧?), 吃多了不會覺得膩. 為這頓大餐畫下完美句點.

有些菜名及香料黑輪真的記不住, 只能寫個大概. 各位看倌們還是親自去問老闆娘吧!! 哈哈~~(裝儍中...)

"Flavors"價位屬中高程度. 套餐約NT780~NT1300左右. 但餐點量其實不少. 黑輪主餐吃了一支鹿排及一塊魚就塞不下了(可能也是因為天氣熱喝水較多...). 只好將肉品打包回府. 建議大家order不同餐點, 彼此share就可以試到很多風味.  甜點倒是吃光, 女生嘛~~~ 甜點是用另一個胃裝的, 嘿嘿~~~ 加上食材新鮮, 摻入主廚Ola的創意及私房密方, 讓食材發揮原有自然風味, 淋上特製醬汁. 二者真是好搭當. 醬汁是西方料理很重要的一環. 很多香料台灣不常見就算了, 說實在話也不怎麼會利用. 因此黑輪大開"口"戒之外."獸"星阿宜也蠻滿意. 覺得很值得.

之後和老闆娘閒聊一下. 目前店內還是以老客戶為主. 菜單需時常更新, 一些原菜色都是老客戶要求保留下來的. 近日平面媒體(水果日報)採訪, 也準備推出假日早午餐服務. 而星期二~五中午時段尚在考量中. 因為準備食材真的要花很多時間. 而且中午上菜較趕, 所以若有提供, 會再在網站上公佈.

和氣的老闆娘Stephanie和熱情的主廚Ola又讓"Flavors"這間店注入新氣象. 若有特殊節日要慶祝, 可以來"Flavors"試試他們的餐點及用心.


店名:  Flavors
地址: 台北市仁愛路4段300巷26弄13號 (在仁愛國泰醫院後方平行第三條巷子內, 接近安和路那端)
電話: 02-2709-6525
網址: http://www.flavors.com.tw/
營業時間:  星期二~五晚上6:00~9:00 (需向店家再確認)
                星期六~日中午12:00~2:30; 晚上6:00~9:00 (需向店家再確認)
                星期一公休
**請儘量電話預約
**提供小團體特定聚會服務