黑輪遊樂園

Nov-29-2012

想買把蔬菜回家，選來選去沒看到”敢吃”的青菜，隨便帶了"日本茼蒿"回家。

"日本茼蒿"又稱"春菊"，大多拿來煮火鍋食用。一次吃火鍋時初嚐，味道像極了台灣常見的”噹ㄛ”(茼蒿)而喜歡。

上網鈷狗一下"日本茼蒿"有沒有其他食用方式，看到有網友分享日本網站食譜，選了「春菊と豚肉のナムル」試作：

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00002525

材料：

日本茼蒿   一包

火鍋豬肉片 6片

麻油

鹽

薄鹽醬油(此次用”香菇醬油”)

蒜頭

白芝麻(炒過的)

1. 日本茼蒿洗淨後，蒂頭切除。放置於滾水川燙撈起。(食譜說燙約2分鐘，黑輪待水再滾起來即熄火)

2. 日本茼蒿放涼後，擠出多餘水份，切成適合入口的大小。

3. 豬肉片切塊。取炒鍋，倒入少許麻油，快炒豬肉片。熟透後呈起。

   **炒完肉後的湯汁勿使用

4. 調製調味料：1/3小匙的鹽、1/2大匙的麻油、1/2大匙的薄鹽醬油、切細末的蒜頭全部混合。

   **比例黑輪自己約略抓的，請視茼蒿、豬肉片及各人口味調整

5. 將上列4的調味料和日本茼蒿、豬肉片混合後，灑上白芝麻粒裝飾即可。

哇呀！！無敵好吃！爽口入味，料理起來也不難，朋友們可以試試。